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COCINA DE NURY

Sopas frías de tomate

NURY GÓMEZ DE SUCRE |  4 de febrero de 2018

En España cuando hace calor en verano se toman sopas frías de tomates frescos. Una es el salmorejo, espesa, lleva ajo, pan y aceite de oliva, y se adorna con huevo duro y pan tostado. El gazpacho se hace con pepino, pimentón, pan, ajo aceite de oliva y vinagre; se adorna con pepino picadito, tomate, pancitos tostados, cebolla y pimentón picados. Ambas, de estilo andaluz, se toman bien frías de la nevera. Aquí en Venezuela se pueden servir todo el año; son bien refrescantes.

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Salmorejo


El gazpacho


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