Ensalada de lentejas y arroz

Ingredientes:

          Vinagreta de tomate



Preparación:
Cocinar las lentejas en agua con sal por 40 minutos aproximadamente. Escurrir y dejar enfriar. Cocinar aparte el arroz y dejar enfriar. Picar el jamón en trocitos pequeños. Cocinar los huevos por 10 minutos para que queden duros y cortarlos en rebanadas. Mezclar las lentejas, el arroz, el jamón, los guisantes y los cebollines picados. Preparar la vinagreta licuando todos los ingredientes. Servir la ensalada en un recipiente y aderezar con la vinagreta. Colocar los huevos duros encima para decorar.

Rinde:6 Personas