Arlequín de ají dulce

Ingredientes:
  • 10 ajíes dulces rojos
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1/2 tazz de azúcar
  • 2 cdas. de mermelada de fresas o guayaba
  • 1 pizca de sal
  • 250 g. de queso crema
  • 2 cdtas. de jugo de limón
  • 1 paquete de casabitos de ajonjolí


  • Preparación:
    Pican los ajíes finamente en cuadritos. Hervirlos con el agua y el vinagre a fuego alto por 10 minutos. Añadir el azúcar y la sal, cocinar a fuego lento por 30 minutos aproximadamente. Una vez reducido el líquido, agregar la mermelada, mezclando bien. Dejar reposar. Ablandar el queso crema, añadiéndole el zumo del limón y refrigerar por 10 minutos. Para finalizar, bañar el queso crema con la salsa dulce de ají, y servir con los casabitos.

    Duración: 60

    Rinde:6 personas