Pastas y arroces

Pastas y arroces

Canelones con coulis de tomate

Ingredientes:

Coulis de tomate

  •  
  • 4 Cdas. de aceite de oliva
  • 4 Ajos machacados
  • 1 1/2 Kg. de tomates pelados, sin semillas y cortados en cuadritos
  • 1 Cda. de pasta de tomate
  • Sal y pimienta 
  • 1/2 Taza de vino tinto

1 Cebolla picadita en cuadritos

PreparaciĆ³n:
Hervir los canelones en agua hirviendo con sal. Dejarlos al dente, pasarlos por agua fría y escurrirlos en un papel absorbente. Mezclar el pollo ahumado picadito, queso ricotta, parmesano rallado, huevos, albahaca y orégano en un recipiente. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Rellenar los canelones con una cucharita de café. Poner los canelones en un molde refractario y cubrir con papel de aluminio para calentarlos de 15 a 20 minutos. Servir calientes en un plato donde se les agregue salsa de tomate o coulis en el fondo. Arriba se colocan los canelones enteros o cortados en ruedas, y se adornan con albahaca. Salsa: En una sartén, sofreír en aceite de oliva los ajos machacados y la cebolla picadita en cuadritos. Agregar el vino tinto, orégano, pasta de tomate, y los tomates pelados y picados. Cocinarlos y dejarlos reducir. Agregar sal y pimienta.


Rinde:6 personas