Aves

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Roast-beef de pavo glaseado con orejones de durazno

Ingredientes:

 



Preparación:
Aliñar el roast beef de pavo con ajos machacados, salsa inglesa y sal, preferiblemente desde el día anterior. Se coloca en el horno y se dora por los dos lados.
Se hidratan los orejones en agua y luego se parten en cuatro partes. En un recipiente se colocan los orejones picaditos, pasitas, el jugo de albaricoque, la sopa de cebolla, el azúcar, la sal, la pimienta y las cebollas moradas picadas en cuadritos. Se cocina la salsa a fuego lento y se le agrega al roast beef, se tapa y se deja cocinar. Si está muy clara la salsa se espesa con maicena.
La carne se saca al estar cocida y se corta en rebanadas.  Se acompaña con arroz salvaje, puré o papas gratinadas.

Notas: Este plato se puede hacer con pechugas de pavo deshuesadas o con pavo entero. El pavo con hueso tarda para cocinarse media hora por cada kilogramo. Le puede poner tiras de tocineta por encima, para que quede jugoso. No se debe cocinar en exceso pues la carne se seca.

Rinde:6 personas