Almuerzos

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Cestitas de plátano con guiso de carne y guasacaca

Ingredientes:

Guasacaca

Guiso de carne



Preparación:
Pelar y cortar los plátanos verdes, cada uno en cuatro o cinco partes.
Se fríen en suficiente aceite, se sacan apenas cambien de color y calientes se hacen cestitas con un instrumento de madera especial para tostones.
En caso de no tenerlo, se hunde el centro con una cucharita o colocándolos sobre un tazón que le de la forma y se vuelven a freír para que queden tostados.

La guasacaca
Se pican las cebollas, los pimentones y el ají picante en cuadritos. En un bol se mezclan los ingredientes anteriores con el aguacate picadito. Se le agrega a la mezcla la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y el azúcar.

El guiso de carne
Se pican los tomates, las cebollas, los ajos, el pimentón y se sofríen en aceite de oliva. Se agrega al guiso la carne molida poco a poco para que quede desgranada. Se le agrega el puré de tomate, el orégano, la sal y la pimienta, y se deja cocinar.

Al tener el guiso de carne y la guasacaca se rellenan las cestitas al momento de servir.

Nota: Las cestitas se pueden mantener en el horno caliente y se rellenan al momento de servir.
También se pueden rellenar con queso blanco rallado, guiso de pollo y/o caraotas negras o rojas.

Rinde:6 personas