Rápidas y fáciles

Rápidas y fáciles

Ensalada con medallones de salmón fresco

Ingredientes:




Preparación:
Mezclar el aceite de oliva, el jugo de los limones, la mitad del eneldo, la albahaca, la sal y la pimienta. Poner a macerar los medallones de salmón por aproximadamente una hora y no botar la marinada. Poner a sudar los medallones de salmón en una sartén y darle vueltas. Mezclar el queso de cabra con aceite de oliva, jugo de limón, albahaca y el eneldo. Dividir las hojas de rúgula, aliñadas con aceite, sal y pimienta, en seis platos de entrada. Colocar cada medallón sobre las hojas de rúgula. Cada medallón se cubre con salsa de queso de cabra y se adorna con albahaca picadita en tiritas o eneldo picadito.

Nota: En vez de medallones de salmón se puede utilizar cualquier pescado blanco como sierra, pez espada o atún fresco.

 



Rinde:6 personas