Ensaladas

Ensaladas

Ensalada de papas con célery y espárragos

Ingredientes:

Aderezo

  •  2 Cdas. de aceite de oliva
  • 1 Taza de mayonesa
  • 1 Cda. de mostaza
  • 2 Cdas. de vinagre de vino
  • Sal y pimienta al gusto




Preparación:
Lavar, pelar y cortar las papas en cuadritos. Luego, se hierven en agua con sal, sin cocinarlas demasiado para que no se desintegren. Picar los tallos de célery en trocitos. Picar los cebollines en trocitos (la parte blanca y la verde). Escurrir los espárragos del agua en la que vienen en la lata.Escurrir también los guisantes y dejar algunos para decorar al final. Mezclar en un recipiente los ingredientes del aderezo.En una ensaladera, mezclar todos los ingredientes y agregarle el aderezo preparado. Se adorna con hojas de célery y guisantes.

Variaciones: También se le puede agregar una de estas alternativas: Una lata de maíz en granos escurridos,
una taza de pollo cocinado, picadito, dos manzanas verdes en cuadritos, dos tazas de camarones cocinados, una lata grande de atún desmenuzado, una taza de jamón picadito en cuadritos.

Rinde:6 personas