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Frituras de ocumo

Ingredientes:




PreparaciĆ³n:
Se lavan y se pelan los ocumos. Se rallan con un rallador (como la zanahoria). Se depositan en un recipiente, se les agregan el huevo batido, los ajos machacados y el perejil picadito. Se lleva a la nevera para que el tubérculo se aliñe y obtenga buen sabor. Minutos antes de servir se fríen en aceite bien caliente colocando una cucharada de la mezcla en el sartén. Al estar listas se escurren en papel absorbente.

Notas: Sirven para acompañar carnes, pollos y pescados. Sí se hacen más pequeñas pueden servir de pasapalos y se pueden acompañar de guasacaca o picante.