Almuerzos

Almuerzos

Congrí cubano

Ingredientes:




Preparación:
Sofreír las tocinetas y escurrirlas en papel absorbente. Picar las cebollas y el pimentón verde en cuadritos, y machacar los ajos. Sofreír todo en el aceite que soltaron las tocinetas. Cocinar las dos tazas de caraotas en agua hasta que estén listas y reservar el agua que quedó. Se pueden usar las caraotas de lata y caldo de carne para preparar el arroz. En una olla, colocar el sofrito, el arroz, las caraotas negras y el agua donde se cocinaron. Condimentar con sal, vinagre, aceite de oliva, hojas de laurel y dejar cocinar. Servir bien caliente con las tocinetas fritas picaditas encima.