Aves

Aves

Consomé de pollo

Ingredientes:



Preparación:
En una olla con dos litros de agua colocar dos cebollas peladas y picadas por la mitad; dos zanahorias peladas y picadas en trozos; los dientes de ajo pelados y machacados; las hojas de cilantro; las hojas de apio España; las hojas de cebollines; las hojas de célery; los huesos, alitas, cuello, esternón, mollejas e hígado de pollo; y la sal. Hervir por hora y media. Dejar enfriar y colar. Si se quiere desgrasado, congelarlo para que la grasa se posicione arriba y extraerla antes de calentarlo.