Sopas y cremas

Sopas y cremas

Sopa de mango con ajo porro

Ingredientes:



PreparaciĆ³n:
Preparar un gustoso caldo de pollo. Picar los cebollines y sofreírlos en mantequilla. Pelar y picar los mangos en trozos. Poner el caldo de pollo en una olla, agregar los mangos picados y el cebollín sudado en mantequilla. Cocinar y sazonar con el curry en polvo, sal y pimienta al gusto. Picar los ajoporros en tiritas (julianas) y freírlas en aceite hasta que queden doraditas. Escurrir la grasa en papel absorbente. Licuar la sopa y, al servir, agregar a cada plato una cucharada de crema de leche. Adornar con ajoporros fritos y unas hojitas de cilantro fresco. Nota: Si le gusta que la sopa lleve un poco de picante, agregar unas gotas o un ají picante picadito.