Pescados y mariscos

Pescados y mariscos

Croquetas de atún o de pollo en forma de arañitas

Ingredientes:

 



Preparación:

Escurrir la lata de atún y aplastarla con un tenedor en un recipiente. Si son de pollo, cocinar las pechugas a la plancha o sudarlas con un poco agua y molerlas. Preparar el puré de papas con seis papas grandes: cocinar en agua con sal y aplastarlas con un pisapuré. Picar los cebollines y sudarlos en dos cucharadas con mantequilla. Mezclar el pollo o el atún con el puré de papas y el cebollín. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Colocar la mezcla en la nevera para que se endurezca. Hacer las croquetas dándole forma redondeada con una cuchara. Pasarlas por claras de huevo y luego por pan rallado. Freírlas en aceite bien caliente. Escurrirlas bien con papel absorbente. Adornar colocando paticas con los tallos de perejil, cilantro o ciboulette, y los ojos y boca con gotas de mayonesa o salsa de tomate ketchup. Colocarlas en una bandeja y, si se quiere, acompañar con salsa de mayonesa. También se pueden decorar con honguitos de huevo y tomate: el huevo duro es el tallo y el tomate picado por la mitad se coloca encima. Sobre el tomate, colocar gotas de mayonesa.



Duración: 30 minutos

Rinde:6 personas