Saludables y ligeras

Saludables y ligeras

Pimientos de piquillo rellenos con queso y un toque de tomillo

Ingredientes:




Preparación:
Escurrir los pimientos de piquillo y secarlos con papel absorbente. Unir el queso crema con el queso parmesano, el tomillo, las aceitunas negras picaditas, la sal y la pimienta al gusto. Si le falta espesor a la crema, agregar más queso parmesano o pecorino. Rellenar cada pimiento con la mezcla y decorar con aceitunas negras y perejil. Como entrada se pueden presentar, tal como aparecen en la fotografía, como unas flores. Rociar con aceite de oliva y pimienta negra recién molida.

Nota:
Los pimientos de piquillo se pueden sustituir por pimentones rojos asados o pimientos morrones de lata.

Pimiento de piquillo:
Pimentón español, algo picante, que se prepara frío o caliente, relleno con bacalao o calamares.
 
 

Duración: 40 minutos

Rinde:6 personas