Almuerzos

Almuerzos

Mejillones en su concha con salsa de limón y vegetales

Ingredientes:

 



Preparación:
Cocinar los mejillones o choros frescos con sus conchas, en agua con sal y unas hojas de laurel, por 20 minutos.
Escurrirlos al estar listos y dejarlos enfriar.
Picar las cebollas, los tomates y los pimentones en cuadritos. Cortar el perejil y mezclar todo en un recipiente de cristal con el jugo de limón, la sal y el aceite de oliva.
Colocar los mejillones en una bandeja y rociarles encima la preparación de vegetales y limón.
Adornar con una hojita de perejil en cada uno de los mejillones.
Colocar en la nevera hasta el momento de servir para que se mantengan bien fríos.
Sirven de pasapalos o como entrada, si se colocan en cada plato seis choros a la chalana, sobre hojas de lechuga y adornados con perejil.
 
 

 



Duración: 45 minutos

Rinde:6 personas