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Croquetas de arroz y queso

Ingredientes:



Preparación:
Cocinar el arroz blanco con antelación. Utilizar cuatro tazas de agua, una cucharada de aceite, y una cucharadita de sal para dos tazas de arroz. Al estar listo, dejarlo enfriar. Mezclar en un recipiente el arroz ya listo, el queso rallado, los huevos batidos, la leche y la maicena. Llevar la mezcla a la nevera y dejarla reposar por una hora. Sacarla y hacer bolitas con la preparación, colocándoles un trocito de queso en el centro. Situarlas en una bandeja y llevarlas a la nevera hasta la hora de freír. Se pueden hacer con antelación y se mantienen congeladas hasta el día en que se vayan a consumir. Freírlas en aceite bien caliente, escurrirlas en papel absorbente y servirlas como pasapalo, acompañándolas con la salsa de pimentón rojo asado.

Duración: 75 minutos

Rinde:10 personas