Pescados y mariscos

Pescados y mariscos

Gratén de arroz con guiso de sardinas

Ingredientes:



Preparación:
Cocinar el arroz con antelación. Mezclar en un molde refractario el arroz, los huevos batidos, el queso rallado, la sal y la pimienta al gusto. Preparar el guiso de sardinas que aparece a continuación. Enmantequillar un molde refractario o pyrex y colocar en el fondo la mezcla de queso con arroz; encima, el guiso de sardinas; y para completar, la mezcla de arroz y queso. Espolvorear con queso parmesano o pecorino. Hornear por 20 minutos a 350 ºC. Gratinar en broil durante cinco minutos.

Guiso de sardinas
Sudar en aceite los ajos machacados. Agregar las cebollas, los ajíes, el perejil, el cilantro, los pimentones rojos, los tomates picados, la sal y la pimienta al gusto. Cocinar el guiso y agregar las sardinas en tomate. Añadir unas gotas de picante al gusto.

Duración: 60 minutos

Rinde:6 a 8 personas