Aves

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Pechugas de pollo con cebollas y manzanas confitadas

Ingredientes:



Preparación:
Aliñar las pechugas de pollo deshuesadas con los ajos machacados, salsa inglesa, sal y pimienta. Colocar dos cucharadas de mantequilla y una de aceite en una sartén para que no se queme la mantequilla. Dorar las pechugas de pollo por ambos lados y ubicarlas en un recipiente refractario. Dorar las cebollas en la sartén. Agregarles el vinagre de Jerez, la miel, las ramitas de tomillo, las cucharadas de bovril y el caldo de pollo. Cocinar todo por 10 minutos.
Aparte, cortar las manzanas en rebanadas y dorarlas en una sartén con mantequilla y dos cucharadas de azúcar. Calcular 3 ó 4 rebanadas de manzanas por persona. Cubrir las pechugas de pollo con la salsa de cebolla y hornearlas tapadas por 20 minutos.
Al servir, calentar las manzanas que acompañarán a las pechugas con salsa de cebolla.
También se puede servir con vegetales, arroz o puré de papa.


Rinde:6 personas