Saludables y ligeras

Saludables y ligeras

Pescados enteros con cebollines

Ingredientes:



PreparaciĆ³n:
Aliñar cada rueda de carite o sierra con sal y pimienta recién molida al gusto, y el jugo de los tres limones. Cortar las cebollas, los ajos porros, los pimentones y las zanahorias en tiritas. Cortar seis pliegos de papel encerado. Colocar los vegetales cortados en julianas o tiritas y los frijolitos chinos en el medio de cada papel encerado. Encima, colocar cada una de las ruedas de carite o sierra. Unir en un recipiente la salsa de soya con los ajos machacados, el jengibre rallado y el jugo de limón. Agregar dos cucharadas de la preparación anterior y una cucharada de aceite a cada rueda de pescado en cartucho. Colocar las ruedas en cartucho sobre planchas para hornear. Introducir en el horno y cocinar a 400 ºC por 25 minutos. Servir las ruedas de carite o sierra en cartucho sobre cada plato individual sin extraerle el papel encerado. Acompañar con puré de papas, papas al vapor o arroz blanco.

Nota: El papel encerado debe ser de buena calidad. La parte encerada se coloca hacia adentro para facilitar la cocción. Esta forma de cocción se puede aplicar a cualquier tipo de pescado o mariscos.

Rinde:6 personas