Saludables y ligeras

Saludables y ligeras

Berenjenas gratinadas con mozzarella

Ingredientes:

 



Preparación:
Cortar las berenjenas en ruedas y espolvorearlas con sal. Colocar el aceite de oliva en la sartén y asarlas por ambos lados. Cortar en ruedas el queso mozzarella. Colocar en el fondo de una bandeja refractaria las ruedas de berenjenas asadas; y, encima, el queso mozzarella. Cubrir con salsa de tomate natural o ruedas de tomates manzanos y hojas de albahaca. Espolvorear con queso parmesano rallado y orégano seco molido. Agregar sal y pimienta al gusto. Hornear antes de servir por 20 minutos a 350ºC, o hasta que se derrita la mozzarella.

 Nota: Las berenjenas se pueden sustituir por calabacines.



Duración: 40 minutos

Rinde:6 personas