Almuerzos

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Tallarines verdes con salsa de tomates secos y albahaca a la crema

Ingredientes:

Salsa de tomates secos y albahaca a la crema



PreparaciĆ³n:
En un caldero con dos cucharadas de aceite de oliva poner a sofreír los seis dientes de ajos machacados.
Escurrir los tomates secos, picarlos en trocitos y agregarlos al sofrito de ajo. Se pican las hojas frescas de albahaca y se le agregan a la mezcla anterior. Se pone a sudar todo junto, se le agrega crema de leche y se condimenta con sal y pimienta negra al gusto. Antes de servir, hervir la pasta en una olla con dos litros de agua y sal, por 8 minutos (se cocina más rápido que la pasta seca) y por 10 minutos si es seca. Escurrir al servir. Calentar la salsa de tomates secos y albahaca a la crema, servir cada plato con una porción de la pasta verde y cubrir con un poco de la salsa . Espolvorear con queso parmesano rallado.

Nota: Si no se consiguen los tomates secos en aceite, comprar tomates secos en bolsitas e hidratarlos por dos horas en un litro de agua caliente, escurrirlos en un colador y picarlos.



DuraciĆ³n: 20 minutos

Rinde:4 personas