Almuerzos

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Mejillones al vino (Moules au vin blanc)

Ingredientes:



PreparaciĆ³n:
Lavar bien los mejillones. Sudar los ajos machacados y las cebollas picadas en una olla o caldero grande con las tres cucharadas de mantequilla. Agregar el perejil, la sal y la pimienta negra recién molida. Añadir los mejillones y las tres tazas de vino blanco. Taparlos y cocinarlos por veinte minutos. Freír las papitas congeladas en suficiente aceite caliente hasta que estén bien doradas. Escurrirles el aceite con papel absorbente. Servirlas acompañando a los mejillones. Cuando llegue la hora de comer, calentar los mejillones y servirlos en un plato de sopa para aprovechar el caldo. Acompañar con una copa de vino blanco o una cerveza bien fría.

Notas: Comprar el kilogramo de mejillones en las pescaderías de los automercados o en cajas congeladas en media concha. Utilizar las conchas de los mejillones como pinzas para poder comerlos. Sí gustan pueden agregar media taza de crema de leche espesa antes de servir y dos cucharadas de mostaza de Dijon. Colocar en la mesa una cucharada de sopa para poder aprovechar el caldo de la preparación. Acompañar con pan campesino.

 



Rinde:6 personas