Carnes

Carnes

Moussaka (gratén de berenjena, carne y queso feta)

Ingredientes:

 



Preparación:
Lavar las berenjenas, cortarlas en rebanadas, pasarlas por harina y freírlas en una sartén con aceite bien caliente. Espolvorearlas con sal. Picar las cebollas, los ajos y los tomates. Sofreír los ingredientes anteriores en un caldero con un poco de aceite de oliva. Agregar al sofrito la pasta de tomate y el perejil. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Cuando esté lista la salsa, agregar la carne y cocinar. En un pyrex o recipiente refractario distribuir por capas las berenjenas fritas, la carne cocinada y el queso feta o de cabra desmenuzado. Cocinar a 350 ºF durante media hora. Dejar reposar y servir caliente.

Notas: Se le puede agregar arroz o papas cocinadas entre las capas mencionadas. Al sofrito se le puede agregar vegetales como guisantes, zanahorias o célery.
Se puede aliñar con especias como nuez moscada, pimentón o picante al gusto.Se puede acompañar con una refrescante ensalada de pepino y yogur. 
 
 

Rinde:6 personas