Aves

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Dolmades (tabaquitos de parra con carne y arroz)

Ingredientes:



Preparación:
Remojar las hojas de parra en agua durante una hora aproximadamente. Sofreír las cebollas y cebollines picados en una sartén con aceite de oliva. Agregar la carne molida, el jugo de limón, la menta picada, la sal y la pimienta negra recién molida. Cocinar el arroz (para una taza de arroz, añadir dos tazas de agua, una cucharada de aceite y una cucharadita de sal). Mezclar el sofrito de carne con el arroz . Colocar cada hoja en una tabla de madera y en el centro colocar una cucharada del relleno. Doblar los bordes hacia el centro y enrollar hasta darle la forma de tabaco. Cocinar por cuarenta y cinco minutos en una olla con un poco de agua, un poco de aceite de oliva y un poco de sal al gusto. Sacarlos con una espumadera y rociarlos con jugo de limón. Servirlos calientes o fríos con salsa de yogur y ajonjolí.

 



Rinde:Salen 35 unidades personas