Rápidas y fáciles

Rápidas y fáciles

Tomaticos tipo cherry rellenos de queso de cabra y albahaca o queso de cabra y anchoas

Ingredientes:



Preparación:
Dividir los quesos de cabra en dos recipientes. En uno mezclar dos quesos de 100 gramos cada uno con la lata pequeña de anchoas, la sal y la pimienta al gusto; y en otro juntar los dos quesos de cabra restantes, la albahaca triturada, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto. Cortar la tapa de los tomates, sacarles el relleno con una cucharita y escurrirlos en papel absorbente boca abajo. Rellenar la mitad de los tomaticos con el relleno de anchoas y la otra mitad con el relleno de albahaca. Adornar con hojitas de perejil, piñones o almendras fileteadas y tostadas. Sirven como pasapalos, aperitivos o como entrada si se colocan cuatro tomates sobre una cama de rúgulas.

 



Rinde:6 personas