Pescados y mariscos

Pescados y mariscos

Carite con salsa de ajíes dulces y cilantro

Ingredientes:

Salsa de ajies dulces y cilantro

Sugerencias para acompañar 

 



Preparación:
Sazonar las ruedas de carite con sal, jugo de limón y pimienta recién molida al gusto. Tapar y dejar que coja gusto. Preparar la salsa. Sudar en un caldero con aceite de oliva los ajos machacados, las cebollas cortadas en trocitos y los ajíes dulces de todos los colores picados en cuadritos. Agregar la sal, la pimienta y, por último, el cilantro fresco picado. Cocinar las ruedas de carite en una plancha o sartén durante siete minutos por cada lado. Calentar la salsa y cubrir con ella las ruedas de pescado en una bandeja. Si prefiere puede servir de forma individual colocando un poco de salsa en el fondo de cada plato y encima una rueda de carite.

Nota: Esta misma receta sirve para preparar otros pescados como dorado, mero, pargo y, también, camarones o langostinos.
 
 


Rinde:6 personas