Carnes

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Escalopinas de ternera con limón y alcaparras

Ingredientes:

 



Preparación:
Cortar la ternera en rebanadas finas pequeñas, es decir, en escalopinas. Sazonarlas con sal y pimienta. Pasarlas una a una por harina todo uso. Freír en aceite bien caliente por ambos lados y escurrir en papel absorbente. En otra sartén, derretir la mantequilla, agregar jugo de limón y añadir las alcaparras y el consomé de carne. Dejar reducir un poco. Al momento de servir, calentar las escalopinas y, aparte, la salsa de limón y alcaparras. Cubrir las escalopinas con la salsa. Adornar con alcaparras y perejil picado. Acompañar con puré de papas o vegetales.

Nota: Sí gusta de la misma receta pero de forma más ligera y saludable, puede prepararlas a la plancha. Para ello es recomendable untarles un poco de aceite de oliva.


Duración: 60 minutos

Rinde:6 personas