Almuerzos

Almuerzos

Muslos de pollo con ciruelas pasas y almendras

Ingredientes:



Preparación:
Picar el pollo en presas, lavarlo y aliñarlo con ajos machacados, la salsa inglesa y la sal, preferiblemente con un día de antelación. Secar las presas y dorarlas en un caldero con aceite.
Preparar la salsa de tomate: sudar en una sartén con un poco de aceite la cebolla y el pimentón en cuadritos. Agregar el puré de tomate, la sal y la pimienta negra recién molida.
Colocar el pollo dorado en un caldero. Añadir la salsa de tomate preparada, la media botella de vino tinto dulce, las ciruelas pasas y la mitad de las almendras picadas en trocitos. Sazonar con el tomillo y cocinar a fuego medio tapado durante cuarenta minutos.
Servir caliente con las ciruelas pasas y la salsa aparte para que cada comensal la coloque a su gusto.
Acompañar con arroz blanco o puré de papas.

 



Rinde:6 personas