Aves

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Pechugas de pato a la naranja

Ingredientes:

Salsa de naranja

 



Preparación:
Aliñar cada pechuga de pato con sal y pimienta. Hacerles unos pequeños cortes transversales en la grasa. Cortar la piel de una naranja en tiritas finas y hervirlas tres veces, botando el agua para que no queden amargas. Rallar la piel de la otra naranja para luego agregar a la salsa. Preparar la salsa: sudar en una sartén la ralladura de las naranjas. Agregar el jugo de naranja natural, la mermelada, el caldo de pollo, la salsa soya y reducir. Sazonar con sal y pimienta recién molida. Espesar con una cucharada de maicena disuelta en agua fría. Cocinar las pechugas de pato (deben quedar rosadas por dentro). Mantenerlas calientes. Antes de servir, rebanarlas y servirlas cubiertas con un poco de salsa. El resto de la salsa colocarlo en un recipiente aparte para que el comensal que guste pueda servirse un poco más. Acompañar con arroz salvaje, papas fritas o vegetales.

 

 



Rinde:6 personas