Cenas

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Canelones fríos rellenos de mariscos con vinagreta de vinagre balsámico

Ingredientes:

Vinagreta de vinagre balsámico

 



Preparación:
Hervir las hojas de los canelones o pasticho en agua con sal durante diez minutos. Escurrir y colocar sobre un paño húmedo para que no se peguen.
Preparar un sofrito cocinando las cebollas y el pimentón picado en una sartén con aceite de oliva. Agregar las cucharadas de puré de tomate, sal y perejil picado. Añadir el atún desmenuzado, las sardinas picadas y los mejillones.
Rellenar los canelones con la preparación anterior.
Preparar la vinagreta uniendo el aceite de oliva con el vinagre balsámico, los ajos machacados y la sal.
Servir dos canelones en cada plato y cubrir con un poco de la vinagreta.

Rinde:6 personas