Sopas y cremas

Sopas y cremas

Crema de espárragos

Ingredientes:

 



Preparación:
Picar las cebollas en cuadritos y sudarlas en mantequilla. Licuar las cebollas sudadas con un frasco de las puntas de espárragos, la lata de leche evaporada y la harina. Unir con el caldo de pollo y cocinar hasta que la crema espese un poco, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Agregar sal y pimienta al gusto. Al servir, adornar cada taza con trocitos de puntas de espárragos o con hojitas de perejil fresco.

Nota: se puede preparar con espárragos verdes o blancos, o de ambos colores.

Rinde:6 personas