Entradas

Entradas

Sopa fría de tomate con albahaca y queso de cabra

Ingredientes:

 



Preparación:
Elaborar un gustoso caldo de pollo. Pelar los tomates pasándolos por agua caliente. Extraerles las semillas y picarlos en trozos, al igual que las cebollas. Sudar los ajos machacados, las cebollas y los tomates picados en una sartén con aceite de oliva. Unir el sofrito anterior con el caldo de pollo y las hojas de albahaca picadas. Cocinar todo junto por unos minutos. Agregar el azúcar, la sal y la pimienta recién molida al gusto. Dejar enfriar, licuar la sopa y colocar en la nevera por unas horas. Servir bien fría adornada con hojas de albahaca y un trozo de queso de cabra en el medio. Si gusta la puede servir caliente, aunque es recomendable fría para un almuerzo de verano.
 
 

 



Rinde:6 personas