Carnes

Carnes

Albóndigas de pollo y jamón para pasapalos

Ingredientes:
Salsa de tomate
Salsa de crema y curry


Preparación:
Remojar en un recipiente las rebanadas de pan en un poco de leche y un huevo batido. Agregar el jamón molido y la carne de pollo y sazonar con los ajos machacados, la sal y la salsa inglesa; amasar y dejar reposar. Hacer con la mezcla bolitas pequeñas para pasapalos; pasarlas por el huevo batido restante y por el pan rallado.
Freír antes de servir en abundante aceite caliente; escurrirlas y secarlas con papel absorbente.
Preparar la salsa de tomates: Sudar los ajos y las cebollas en un poco de aceite de oliva. Agregar los tomates licuados, el azúcar, la sal y la pimienta negra al gusto. Dejar espesar.
Preparar la salsa de crema y curry: unir en una olla la crema, el curry, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra.
Servir cada bolita en una cuchara china, intercalando la salsa en el fondo o servirlas en una bandeja y acompañarlas con dos recipientes que contengan las dos salsas, para que cada comensal escoja la que más guste.

Duración: 90 minutos

Rinde:6 a 8 personas