Desayunos

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Crepes con melocotones

Ingredientes:
Masa
Relleno


PreparaciĆ³n:
Crepes
Preparar la masa base uniendo todos los ingredientes en la licuadora y cocinar las crepes, una a una, en una sartén enmantequillada. Retirar y preparar el relleno.

Relleno
Licuar los ingredientes, menos la cáscara de limón y los melocotones en almíbar; cocinar esta mezcla en una olla a fuego lento. Agregar la cáscara del limón. Revolver con una cuchara de madera; no dejar hervir porque se corta y retirar del fuego cuando comience a espesar. Dejar enfriar. Picar los melocotones en cuadritos. Colocar en cada crepe una o dos cucharadas de la mezcla y encima los trocitos de melocotones. Enrollar en forma de bultico. Amarrar con tiritas de cáscara de limón o de naranja y adornar con hojitas de menta o de hierbabuena.

Nota: Se pueden servir acompañadas con algún syrop de fruta o chocolate.

Rinde:6 a 8 personas