Cenas

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Ensalada de arroz integral con salmón y alcaparras

Ingredientes:



Preparación:

Cocinar el arroz integral. Para dos tazas de arroz, utilizar cuatro y media tazas de agua, una cucharadita de sal y una cucharada de aceite. Al estar listo, dejar enfriar. Picar el salmón, los cebollines, las cebollas moradas y las alcaparras en trocitos. Unir todo en una ensaladera de cristal. Preparar la vinagreta uniendo todos los ingredientes y mezclar con la ensalada. Apartar unas hojitas de eneldo o perejil fresco para adornar. Tapar con papel plastificado y colocar en la nevera. Servir bien fría.



Rinde:6 personas