Postres

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Isla flotante de parchita

Ingredientes:

Merengue:

Caramelo



PreparaciĆ³n:
Hervir la leche con la cucharadita de esencia de vainilla. Batir las yemas de huevo con el azúcar y la fécula de maíz. Enfriar la leche y unirla con la mezcla de yemas de huevo. Cocinar hasta que comience a espesar. Evitar que hierva para que no se corte. Agregar el jugo de parchita y mezclar bien. Dejar enfriar y colocar en la nevera.

Merengue

Batir las claras a temperatura ambiente para que suban. Agregar poco a poco el azúcar. Cubrir la natilla con el merengue.

Caramelo
Derretir el azúcar en un caldero hasta que se convierta en caramelo. Cubrir una bandeja refractaria con mantequilla. Esparcir el caramelo. Dejar enfriar para que endurezca. Al servir, sacar en trocitos utilizando un cuchillo. Adornar el merengue con los trocitos de caramelo. Se puede presentar en copas.


Rinde:10 personas