Cenas

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Carpaccio de pescado sobre hojas de rúgula en salsa de yogur

Ingredientes:


Preparación:

Aliñar el pescado con sal y pimienta negra recién molida. Envolver bien apretado en forma de caramelo con el papel plastificado y colocar en el refrigerador por varias horas. Sacar cuando esté duro y cortar en rebanadas bien finas. Colocar en una bandeja o en platos individuales sobre hojas de rúgula. Preparar la salsa de yogur licuándolo con las alcaparras, el jugo de limón y la pimienta recién molida en la licuadora. Dejar algunas alcaparras enteras para decorar. Agregar sal al gusto si es necesario. Rociar con el aceite de oliva extra virgen.
Adornar con rebanadas finas de limón y alcaparras. Acompañante: Pan negro de centeno. 



Duración: 120 minutos

Rinde:4 personas