Sopas y cremas

Sopas y cremas

Minestrone de garbanzos

Ingredientes:




Preparación:

Remojar los garbanzos en una olla con agua que los cubra desde la noche anterior. Botar el agua donde se remojaron. Cubrir con dos litros de agua y cocinar con tres hojas de laurel durante una hora.
Preparar un sofrito cocinando en una sartén las chuletas en cuadritos, y los chorizos en rodajas con dos cucharadas de aceite de oliva, los ajos machacados, la cebolla y el pimentón rojo picado. Agregar el puré de tomate.
Agregar el sofrito a los garbanzos ya blandos. Agregar las zanahorias, el célery, el calabacín y las papas picadas en trocitos. Cocinar todo junto por veinte minutos. Sazonar con sal al gusto y servir caliente.
Adornar con hojas de albahaca.
Acompañante: Ensalada de vegetales.
CALCULOS NUTRICIONALES (p/porción). Carbohidratos (g): 100. Calorías: 803.



Duración: 90 minutos

Rinde:4 personas