Carnes

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Albóndigas con salsa de hongos a la crema

Ingredientes:
Salsa de hongos


Preparación:
Mezclar la carne molida con los dientes de ajo machacados, la salsa inglesa, la sal y la pimienta negra recién molida.
Unir los huevos con el pan de sándwich y la leche.
Desmoronar, mezclar bien y agregar a la carne molida.
Hacer bolitas de carne medianas. Pasar por harina una a una.
Freirlas en una sartén con suficiente aceite caliente.
Escurrirles la grasa en papel absorbente.
Preparar la salsa de hongos:
Sudar en mantequilla las cebollas picadas en cuadritos y luego los hongos rebanados, previamente lavados.
Agregar la salsa de soya, el vino blanco, la pimienta negra y la sal al gusto.
Unir la leche evaporada con la harina.
Mezclar con la preparación anterior y dejar espesar a fuego medio.
Colocar las albóndigas y la salsa en una olla. Cocinar durante quince minutos.
Agregar más vino blanco a caldo de res en el caso de que seque o espese demasiado la salsa.
Servir caliente, cubiertas de salsa. Acompañar con puré de papas, arroz blanco o vegetales al vapor (coliflor y brócoli).

Duración: 60 minutos

Rinde:6 personas