Rápidas y fáciles

Rápidas y fáciles

Buñuelos de yuca con mojo de ajíes dulces

Ingredientes:

24 buñuelos

Mojo de ajíe dulces



Preparación:
Pelar y picar las yucas. Hervirlas en agua con sal. Cuando estén blandas, molerlas o triturarlas muy bien. Amasar y hacer bolitas con la masa de yuca. Colocar en el centro de cada bolita un trocito de queso. Ubicar las bolitas en una bandeja y refrigerarlas. Preparar el mojo de ají dulce; sudar en un caldero con un poco de aceite los ajos machacados, los cebollines y los ajíes dulces picados. Cuanto esté listo, agregar el cilantro y el resto del aceite. Aliñar con sal, pimienta negra recién molida o un ají picante picado. Servirlo a temperatura ambiente en un recipiente para acompañar los buñuelos. Sacar las bolitas de la nevera y esperar a que estén a temperatura ambiente. Freírlas en aceite bien caliente. Acompañar con el mojo de ají dulce.

Duración: 60 minutos.

Rinde:6 personas