Sopas y cremas

Sopas y cremas

Sopa fría de zanahoria y mandarina

Ingredientes:


Preparación:
Preparar un gustoso caldo de pollo. Sofreir en mantequilla los cebollines. Cocinar en el caldo los cebollines sudados y las zanahorias. Cuando se haya cocinado, dejar enfriar y licuar con el jugo de mandarina. Colar y agregar la ralladura de la mandarina, la nuez moscada, la miel, sal y la pimienta negra recién molida. Dejar enfriar por una hora. Servir bien fría decorada con perejil picado y ciboulette.


Duración: 60 minutos

Rinde:06 personas