Ingredientes:- 1 1/2 pollos, 6 muslos o 6 pechugas con hueso
- 2 tazas de célery picado
- 2 cebollas picadas en tiritas
- 300 g de hongos frescos rebanados
- 6 dientes de ajo
- 3 cdas. de salsa inglesa
- 3 cdas. de mantequilla
- 3 cdas. de azúcar
- 1 y 1/2 tazas de vino blanco
- Hojas de estragón frescas picadas y enteras para adornar
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación:Picar el pollo en presas y aliñarlo con los ajos machacados, la salsa inglesa y la sal. Dorar el pollo por todos sus lados en un caldero con mantequilla y azúcar. Retirar el pollo, agregar más azúcar al caldero y sudar las cebollas y el célery picado. Luego, agregar los hongos rebanados, el vino blanco y las hojas de estragón fresco picado. Cubrir el pollo dorado con la salsa. Agregar sal y pimienta negra recién molida. Cocinar por 30 minutos a fuego medio y tapado para que no se seque. Servir acompañado por arroz blanco, puré de papas o ensalada verde.
Nota: Si la salsa se seca, agregue al pollo más vino blanco o caldo de pollo. Nunca agregue agua porque pierde sabor.
Rinde:6 personas
