Desayunos

Desayunos

Huevos benedictinos con jamón

Ingredientes:

Salsa holandesa



Preparación:
Cocinar los huevos poché: Colocar en una sartén agua con vinagre y calentar. Agregar cada huevo uno por uno para que se cocinen en el agua durante tres minutos. Escurrir con una espumadera.
Colocar sobre cada pan una rebanada de jamón y encima el huevo poché.
Antes de servir, preparar la salsa holandesa: Derretir la mantequilla en una olla hasta que haga espuma. Licuar las yemas de huevo, el jugo de limón, la sal y la mostaza de Dijon. Poco a poco agregar la mantequilla derretida bien caliente.
Al momento de servir, agregar encima de cada pan con el huevo y el jamón una o dos cucharadas de la salsa.
Adornar con perejil, ciboulette o eneldo fresco picado.
Acompañante: Jugo de toronja o naranja y té con limón.

Duración: 40 minutos

Rinde:4 personas