Postres

Postres

Tocinillo al cielo

Ingredientes:

 



Preparación:
Colocar la taza y media de azúcar en una olla gruesa y hacer un caramelo a fuego lento. Cubrir con él el fondo y las paredes de los moldes. Dejar enfriar.
En una olla aparte, preparar el almíbar con dos tazas de azúcar y dos tazas de agua. Dejar hervir hasta el punto de hebra floja (con el espesor suficiente para que caiga en hilos y no en gotas), sin meter la cuchara para que no se cristalice. Dejar enfriar el almibar.
Batir en un bowl las yemas de huevo y añadir poco a poco el almíbar con un batidor. Llenar los moldes acaramelados con la preparación y cubrir con papel de aluminio.
Cocinar en baño de María en el horno precalentado a 300 ºF durante media hora.
Una vez que hayan cuajado, sacarlos del horno y dejarlos enfriar.
Desmoldarlos y servirlos en platos individuales. Acompañar con crema de leche batida a su gusto y jugar con el caramelo sobrante en el molde para decorar cada plato.
 
 

 



Duración: 90 minutos

Rinde:6 a 8 personas