Cenas

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Ratatouille

Ingredientes:


Preparación:
Picar las berenjenas en dados, ponerlas en agua con sal por 30 minutos y lavarlas.
En una sartén freír las cebollas y los tomates hasta que estén blandos. Poner aceite y freír las berenjenas, luego los calabacines y los pimentones pelados y sin semillas, agregar poco a poco el tomate y el perejil, cocinar a fuego bajo por 10 minutos, agregar sal y pimienta y seguir cocinando con la olla tapada siempre a fuego bajo. Cuando todo esté muy tierno agregar albahaca y ajo al gusto. Acompañar con tostadas al ajo.

Rinde:8 personas