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Mousse de atún con salsa de pepino y eneldo

Ingredientes:
Salsa de pepino y eneldo


Preparación:
Escurrir el atún, desmenuzarlo y mezclarlo en un recipiente con la mayonesa, el célery y el pimentón rojo. Agregar la sal y disolver la gelatina en el caldo frío. Calentar y agregar a la preparación anterior. Añadir las aceitunas picadas. Colocar la mezcla en un molde engrasado con aceite de oliva. Refrigerar hasta que cuaje. Para preparar la salsa de pepino rallar el pepino y mezclar con el yogur, el ajo, el jugo de limón, la sal, el eneldo y la pimienta negra. Desmoldar el mousse en un plato. Servir sobre hojas de lechuga. Acompañar con galletas saladas.

Rinde:2 personas