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Sopa fría de célery con surimi

Ingredientes:


Preparación:
Preparar un buen caldo de pollo. Sudar en mantequilla el ajoporro y el célery picado y pelado, para evitar las hilachas. Agregar al caldo y cocinar todo junto con sal y pimienta. Licuar y al enfriar, llevar a la nevera hasta el momento de servir. Servir bien fría con hilos o trocitos de cangrejo surimi.

Notas: Puede servirse con salmón ahumado o camarones cocinados en vez de cangrejo. Puede presentarse como pasapalo en vasitos pequeños o en copas de martini.

Rinde:6 personas