Saludables y ligeras

Saludables y ligeras

Sopa de cebolla morada

Ingredientes:


Preparación:
Pelar las cebollas y cortarlas en julianas o tiritas. Preparar un gustoso caldo de carne con dos kilos de costillas de res.
Sudar las cebollas en un caldero con un poco de aceite de oliva. Espolvorearlas con harina de trigo.
Agregar el caldo, el vino tinto, el tomillo, las hojas de laurel, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta al gusto.
Cocinar todo junto. Cortar el pan canilla en rebanadas y darles un toque de horno.
Verter la sopa en cada recipiente refractario, colocar una o dos rebanadas de pan canilla encima, queso emmental o gruyere rallado y queso parmesano rallado.
Antes de servir, hornear cada recipiente en broil para gratinar. Servir bien caliente.

Duración: 35 minutos

Rinde:6 Personas