Almuerzos

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Arroz con calamares

Ingredientes:


Preparación:
Lavar, limpiar y cortar los calamares en rebanadas. Guardar los tentáculos.
Sudar los ajos machacados, el pimentón y las cebollas en un caldero con aceite de oliva.
Agregar los calamares y cocinar junto con el tomate triturado.
Verter el arroz, el caldo de pescado, el puré de tomate, la sal y las hojas de laurel.
Cocinar a fuego alto hasta que seque. Tapar, y bajar el fuego.
Añadir los guisantes y el vino y revolver.
Esperar a que abra el grano y servir caliente.
Decorar con los pimientos de piquillo en tiras.
Rociar un poco de aceite de oliva.
Colocar rebanadas de limón en cada plato.

Notas: Puede acompañarse con un alioli o mayonesa de ajo. También puede comerse frío, aderezado con una vinagreta de vino blanco.

Rinde:De 6 a 8 personas