Ensaladas

Ensaladas

Ensalada de pimentones y berenjenas asadas

Ingredientes:


PreparaciĆ³n:
Lavar los pimentones y las berenjenas. Asarlos en el horno, a 400 ºF, por 40 minutos, cubiertos con un poco de aceite de oliva. Darles vuelta cada cierto tiempo para que doren por todos sus lados. Sacarlos del horno y dejarlos enfriar, pelarlos y cortarlos en trozos. Picar las aceitunas negras en rebanadas. Mezclar en una ensaladera los ingredientes anteriores con el aceite de oliva, el vinagre de vino, la sal, el orégano seco y la pimienta negra. Macerar en la nevera por dos horas y servir acompañado con kebab (brochetas de carne sazonadas con especies), pilaf o cordero asado.

Rinde:6 Personas